Abrupts 2023 Utan mat Så vi nöjer oss med

Så vi nöjer oss med att påpeka att det är hyggligt prisvärt vin

Hela druvklasar jäste spontant i öppen tank

Druvorna kommer både från egna odlingar i Valvignères och från vännerna på Domaine du Mazel

Vi gillar det till pizza bianca med taleggio och portabello

En fin sälta ger extra dimension och framhäver fräschören

Abrupts 2023 Utan mat Så vi nöjer oss medGamay frn ett av Auvergnes mest ansedda lgen ett brant sydvstlge p 500 meters hjd med vulkanisk jord av basalt och bl mrgel. Hela druvklasar jste spontant i ppna ekstndare med 1215 dagars maceration och tre varsamma nedtryckningar av skalhatten fr att lyfta fram vinets renhet och struktur. Efter pressning vilade vinet 18 mnader p jstfllningen i anvnda fat (300500 l) innan buteljering utan klarning eller filtrering. En liten dos svavel (15 mg l)